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Cómo Preparar Gumbo instantáneo de mariscos - Guía Paso a Paso

Gumbo es un plato cajún clásico que reúne una sabrosa mezcla de mariscos, especias y verduras. Esta receta instantánea de Gumbo de mariscos es una manera rápida y fácil de disfrutar este delicioso platillo sin pasar horas en la cocina. Con la ayuda de Instant Pot, puedes tener una comida abundante y satisfactoria en la mesa en poco tiempo.

Seafood Gumbo es un plato tradicional de Luisiana que combina los ricos sabores de la costa del Golfo con las influencias de las cocinas francesa, ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 tallos de apio, finamente picados
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 pimiento verde, sin tallo, sin semillas y finamente picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • ⅓ taza de harina para todo uso, dividida
  • 2 ¼ tazas de caldo de pollo, divididas
  • 6 onzas cerveza (como Abita Turbodog®)
  • 1 ⅓ tazas de agua
  • ¾ taza de arroz blanco crudo
  • ½ libra de camarones medianos, pelados y desvenados
  • ⅓ libra de bacalao, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ⅓ libra de vieiras
  • 2 cucharaditas de condimento cajún
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Agregue la mantequilla, seguido del apio, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo. Cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden, de 5 a 7 minutos. Espolvoree 2 cucharadas de harina y revuelva para cubrir bien.
  • Vierta 1 1/2 tazas de caldo de pollo mientras continúa revolviendo las verduras. Vierta la cerveza. Coloque un salvamanteles elevado encima de la mezcla. Vierta el agua y el arroz en un tazón pequeño de silicona y colóquelo encima del salvamanteles. Cancele el modo Saltear. Selle y bloquee la tapa en su lugar.
  • Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 15 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.
  • Cambie a la función Saltear. Retire el arroz y el salvamanteles con cuidado. Agregue camarones, bacalao, vieiras, condimento cajún, Worcestershire, sal, tomillo y cayena a Instant Pot.
  • Batir la harina restante con el caldo de pollo restante en un tazón pequeño. Vierta en la olla y mezcle. Revuelva con frecuencia y deje que espese y cocine hasta que los camarones tengan un color rosa brillante, el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor y las vieiras estén opacas, de 5 a 10 minutos. Servir con una bola de arroz.

    • Nutrición

    424 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 149 mg
    • Sodio: 2112 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 644 mg

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