Cómo Preparar Gumbo de mariscos - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante clásica, el gumbo de marisco es un plato que destaca. Originario de Luisiana, este guiso abundante y sabroso es un alimento básico de la cocina criolla y cajún. Con sus sabores ricos y complejos, el gumbo de mariscos es el plato perfecto para los amantes del marisco y un poco de picante. Ya seas un chef experimentado o un principiante en la cocina, esta receta de gumbo de mariscos seguramente impresionará y satisfará tu paladar.

El gumbo de mari...

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Ingredientes

  • ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharaditas de pimentón
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel triturada
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de apio picado
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 2 tazas de pimiento verde picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 3 cucharadas de lima en polvo
  • 2 cucharaditas de salsa de pimiento picante
  • 1 ½ tazas de salsa de tomate
  • 7 tazas de caldo de pescado
  • 2 tazas sin cáscara ostras
  • 1 taza de carne de cangrejo
  • 1 libra de camarones pequeños, pelados y desvenados, las cáscaras reservadas para el caldo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine los pimientos rojos, blancos y negros, el pimentón, el tomillo, el orégano, la hoja de laurel y la sal; dejar de lado.
  • En una olla pesada, de 5 cuartos o más, caliente el aceite a fuego medio, calentando la olla primero. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento verde. Sube el fuego a alto. Revolviendo con frecuencia, agregue el ajo, la lima, la salsa picante y la mezcla de pimienta y hierbas. Cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.
  • Agregue la salsa de tomate y revuelva mientras se reduce a fuego alto. Añade el caldo de pescado y deja hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
  • Cuando esté listo para servir, agregue los camarones, las ostras y la carne de cangrejo. Cubra y espere 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Atender.
  • Nutrición

    357 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 106 mg
    • Sodio: 1398 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 153 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 765 mg