Cómo Preparar Gulash de ternera del chef John - Guía Paso a Paso

No hay nada como los sabores cálidos y reconfortantes de un abundante gulash de ternera en una noche fría. Este plato tradicional húngaro se disfruta desde hace generaciones, y con razón. La combinación de carne tierna, pimentón dulce y tomates picantes crea un guiso rico y sabroso que es perfecto para satisfacer hasta el apetito más intenso.

La receta de gulash de ternera del chef John es una de las favoritas tanto entre los cocineros caseros como entre los entusiastas de la comida. ...

Leer más

Ingredientes

  • 2 ½ libras de carne asada deshuesada, cortada en cubos de 2 pulgadas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas picadas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de pimentón húngaro
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea trituradas
  • li>
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ cucharadita de tomillo molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 tazas de caldo de pollo, dividido
  • ¼ de taza de pasta de tomate
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 hoja de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Sazone la carne con sal y pimienta negra.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto; cocine y revuelva la carne en aceite caliente en tandas hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda.
  • Transfiera a una olla grande y reserve la grasa en la sartén.
  • Regrese la sartén a fuego medio; agregue las cebollas a la grasa reservada, rocíe aceite de oliva sobre las cebollas, sazone con 1/2 cucharadita de sal y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a la olla con la carne.
  • Combine el pimentón, las semillas de alcaravea, la pimienta negra, la mejorana, el tomillo y la pimienta de cayena en la sartén y tueste a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega 1 taza de caldo de pollo y revuelve; transfiéralo a la mezcla de carne y cebolla.
  • Agrega 3 tazas de caldo de pollo a la mezcla de carne. Agrega la pasta de tomate, el ajo, el vinagre, el azúcar, 1/2 cucharadita de sal y la hoja de laurel; Coloque la olla a fuego alto y déjela hervir.
  • Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que un tenedor se inserte fácilmente en la carne, de 1 1/2 a 2 horas.
  • Nutrición

    573 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 134 mg
    • Sodio: 1757 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 580 mg