Cómo Preparar Gulab jamun - Guía Paso a Paso

Gulab jamun es un dulce indio popular y tradicional que adoran personas de todas las edades. Está elaborado con sólidos lácteos, harina y azúcar, y está aromatizado con cardamomo y agua de rosas. Estas bolas de masa suaves y esponjosas se fríen hasta que estén doradas y luego se remojan en un almíbar de azúcar, lo que las hace irresistiblemente dulces y aromáticas. Ya sea que esté celebrando una ocasión especial o simplemente desee un postre delicioso, el gulab jamun es la elección perfecta p...

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Ingredientes

  • 1 taza de leche en polvo
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada) derretida
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
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  • ½ taza de leche tibia
  • 1 cucharada de almendras picadas (Opcional)
  • 1 cucharada de pistachos picados (Opcional)
  • 1 cucharada de pasas doradas ( Opcional)
  • 1 pizca de cardamomo molido
  • 1 litro de aceite vegetal para freír
  • 1 ¼ tazas de azúcar blanca
  • 7 onzas líquidas de agua
  • 1 cucharadita de agua de rosas
  • 1 pizca de cardamomo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 bolas

  • En un tazón grande, mezcle la leche en polvo, la harina, el polvo para hornear y el cardamomo. Agrega las almendras, los pistachos y las pasas doradas. Agrega el ghee derretido, luego vierte la leche y continúa mezclando hasta que esté bien mezclado. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
  • En una sartén grande, mezcle el azúcar, el agua, el agua de rosas y una pizca de cardamomo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante sólo un minuto. Dejar de lado.
  • Llene una sartén grande y pesada hasta la mitad con aceite. Calienta a fuego medio durante al menos 5 minutos. Amasar la masa y formar unas 20 bolitas. Reduce el fuego del aceite a bajo y fríe las bolas en una o dos tandas. Después de aproximadamente 5 minutos, comenzarán a flotar y se expandirán al doble de su tamaño original, pero el color no cambiará mucho. Después de que el jamun flote, aumente el fuego a medio y gírelos con frecuencia hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del aceite a toallas de papel con una espumadera y dejar enfriar. Escurrir sobre toallas de papel y dejar enfriar un poco.
  • Coloca las bolitas en la sartén con el almíbar. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, exprimiéndolos suavemente para absorber el almíbar. Sirva inmediatamente o enfríe.
  • Nutrición

    144 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 40 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 107 mg