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Cómo Preparar Guiso Vegano De Lentejas Rojas - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un guiso vegano acogedor y reconfortante, repleto de proteínas y sabores deliciosos? ¡No busques más que esta receta vegana de guiso de lentejas rojas! Elaborado con ingredientes simples y saludables, este guiso es perfecto para las frías noches de invierno o en cualquier momento que busque una comida nutritiva y satisfactoria.

Este guiso tiene lentejas rojas como ingrediente estrella, que no solo son ricas en proteínas sino que también se cocinan relativamente rápido,...

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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de guisantes
  • 1 taza de lentejas rojas secas, enjuagadas y escurridas
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 2 hojas de acelgas, ralladas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 limones medianos, exprimidos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Coloque 4 tazas de agua en una olla y déjela hervir. Agregue los guisantes, reduzca el fuego a bajo y cocine de 3 a 5 minutos. Retire los guisantes con una espumadera. Reserva el caldo en la olla.
  • Agrega las lentejas al caldo; llevar a ebullición. Cocine hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos.
  • Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio-alto. Agregue aceite de coco para que se derrita. Agregue las papas, las zanahorias y el pimiento morrón y saltee hasta que estén suaves, de 7 a 10 minutos.
  • Una vez que las lentejas hayan terminado de cocinarse, agregue a la olla la mezcla de papa, los guisantes cocidos, las acelgas, el ajo, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Exprima el jugo de limón y sirva.

    • Nutrición

    307 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 542 mg
    • Carbohidratos Totales: 58g
    • Fibra Dietética: 21g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 17 g
    • Vitamina C: 115 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1162 mg

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