Cómo Preparar Guiso picante de pollo y camote - Guía Paso a Paso

El estofado picante de pollo y batata es un plato abundante y sabroso que combina tiernos trozos de pollo, batatas y una mezcla de especias aromáticas. Este guiso reconfortante es perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados en una noche fría. Con un equilibrio perfecto entre el picante de las especias y la dulzura de las batatas, este guiso seguramente se convertirá en el favorito de la familia.

Lo que distingue a este guiso picante de pollo y camote de otras r...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 libra de camote, pelado y cortado en cubos
  • 1 pimiento naranja, sin semillas y en cubos
  • 1 libra de pechuga de pollo cocida, en cubos
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 ½ cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de maíz congelado
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles, enjuagados y escurridos
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la batata, el pimiento morrón, el pollo, los tomates y 2 tazas de agua. Sazone con sal, chile en polvo, comino, orégano, cacao en polvo, canela y hojuelas de pimiento rojo. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir. Disuelva la harina en 2 cucharadas de agua y agregue al guiso hirviendo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas pero no blandas, de 10 a 20 minutos. Remueve el guiso de vez en cuando para evitar que se pegue.
  • Una vez que las papas estén cocidas, agregue el maíz y los frijoles. Cocine unos minutos hasta que esté caliente, luego agregue el cilantro antes de servir.
  • Nutrición

    361 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 876 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 55 mg
    • Calcio: 132 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 778 mg