Cómo Preparar Guiso Mexicano De Chile Verde - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina vibrante y sabrosa, pocas culturas pueden competir con los platos atrevidos y picantes de México. Desde los chiles picantes hasta las ricas y sabrosas salsas, la cocina mexicana es una celebración de colores vibrantes y sabores atrevidos. Un platillo que captura perfectamente la esencia de la cocina mexicana es el delicioso y reconfortante Guiso de Chile Verde Mexicano.

Este guiso es un alimento básico en los hogares mexicanos, especialmente durante los meses...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ libras de carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 ½ libras de paleta de cerdo, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 latas (14,4 onzas) de tomates enteros pelados
  • 1 (7 onzas) lata de chiles verdes picados
  • ⅓ taza de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1 taza de vino tinto seco
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 3 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la carne de res y de cerdo hasta que se doren uniformemente por todos lados. Retire la carne con una espumadera y colóquela en un bol, luego reserve. Cocine y revuelva el pimiento morrón y el ajo en la misma sartén hasta que estén tiernos. Alejar del calor.
  • Combine los tomates, los chiles verdes, el perejil, el azúcar, el clavo, el comino y el vino tinto en una olla grande, partiendo los tomates con una cuchara. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento. Agregue la carne de res y de cerdo dorada junto con su jugo, luego agregue el pimiento verde cocido y el ajo. Tape y continúe cocinando a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Retire la tapa y deje cocinar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca, aproximadamente 45 minutos.
  • Nutrición

    484 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 116 mg
    • Sodio: 537 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 846 mg