Cómo Preparar Guiso Mexicano De Cerdo Y Chile Verde - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden rivalizar con el abundante y sabroso estofado mexicano de cerdo y chile verde. Este platillo es un clásico de la cocina mexicana, conocido por sus sabores atrevidos y picantes que seguramente te calentarán de adentro hacia afuera. Es el plato perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados, y es sorprendentemente fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente adición a tu colección de recetas.

Es...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 ½ libras de carne de cerdo magra deshuesada, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 ½ tazas cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal añadida
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de agua fría
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite en una olla grande o en una olla grande a fuego medio.
  • Extienda la harina en un plato ancho y poco profundo; agregue la carne de cerdo y dé vuelta para cubrir, sacudiendo el exceso.
  • Cocine la carne de cerdo rebozada en aceite caliente hasta que esté completamente dorada, de 5 a 7 minutos. Agrega la cebolla y el ajo a la carne de cerdo; continúe cocinando y revolviendo hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Vierta los tomates cortados en cubitos, los chiles verdes y 2 cucharadas de cilantro sobre la mezcla de carne de cerdo; remover. Coloque una tapa en la olla y cocine a fuego lento la mezcla hasta que la carne de cerdo esté tierna y ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 40 minutos.
  • Batir el agua fría y la maicena en un tazón pequeño; agregue el líquido en la olla y continúe cocinando hasta que la salsa espese, de 5 a 10 minutos.
  • Retire la olla del fuego; deje reposar el plato de 10 a 15 minutos. Sirva en tazones y cubra con queso y la cantidad deseada de cilantro para servir.
  • Nutrición

    407 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 436 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 200 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 620 mg