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Cómo Preparar Guiso mediterráneo de cordero y lentejas - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un guiso sustancioso y reconfortante que esté lleno de sabor e ingredientes saludables? No busques más, este guiso mediterráneo de cordero y lentejas. Este plato es una combinación perfecta de tierno cordero, nutritivas lentejas y una variedad de especias aromáticas que transportarán tu paladar directamente a las soleadas costas del Mediterráneo.

El cordero es una proteína popular en la cocina mediterránea, y por una buena razón. Su sabor rico y robusto combina perfect...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ libras de chuletas de paletilla de cordero, en cubos, con los huesos redondos reservados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de lentejas, recogidas y enjuagadas
  • 2 tazas de caldo de pollo, o más según sea necesario
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas en trozos grandes
  • 1 limón, exprimido y rallado
  • ½ taza de ricota queso salata desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una olla pesada a fuego medio-alto. Agregue los cubos y los huesos de cordero y dore por todos lados, aproximadamente 3 minutos. Espolvorear con sal y pimienta. Agregue la cebolla y el ajo y continúe cocinando durante unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Agrega las lentejas, 2 tazas de caldo de pollo, los tomates, las zanahorias y el tomillo, la salvia y la albahaca. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas estén tiernas pero no del todo cocidas, revolviendo ocasionalmente. Dependiendo del tipo y frescura de las lentejas, esto tardará entre 15 y 30 minutos. Si el guiso parece seco, agregue más caldo (hasta una taza adicional). Deseche los huesos de cordero.
  • Añade las espinacas y cocina 5 minutos más. Agrega la ralladura de limón y el jugo. Adorne porciones individuales con un poco de queso desmenuzado.

    • Nutrición

    572 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 103 mg
    • Sodio: 1049 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 20g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 248 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1252 mg

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