Cómo Preparar Guiso de Pollo Criollo con Habichuelas Baby - Guía Paso a Paso

La cocina criolla es un crisol de sabores diversos y vibrantes, influenciados por una rica historia de las culturas africana, europea y caribeña. Uno de los platos por excelencia de la cocina criolla es el guiso de pollo criollo con habas baby. Este plato es una tentadora mezcla de hierbas aromáticas, vegetales abundantes y pollo suculento, todos cocinados a fuego lento para crear un guiso reconfortante perfecto para cualquier ocasión.

La cocina criolla es conocida por sus sabores atr...

Leer más

Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino reducido en sodio
  • 1 ¾ libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 2 tallos de apio, picados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 libra de habas congeladas
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates triturados asados ​​al fuego
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de condimento criollo o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Dore el tocino en una sartén del chef de 4 cuartos o en una sartén a fuego medio, de 4 a 6 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta y agréguelos a la grasa del tocino en la sartén. Dorar a fuego medio, aproximadamente 4 minutos por lado. Retirar de la sartén y reservar.
  • Agregue la cebolla, el pimiento morrón, el apio y el ajo a la misma sartén y cocine con la grasa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 4 a 5 minutos.
  • Mientras tanto, corte los muslos de pollo dorados en trozos pequeños y pique el tocino dorado. Añadir a las verduras una vez tiernas. Agregue las habas tiernas congeladas, los tomates triturados y el caldo de pollo. Sazone con sazón criolla y ajuste de sal y pimienta, si es necesario.
  • Presione las habas en el caldo de cocción para que se cocinen uniformemente. Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine sin tapar, revolviendo cada 5 a 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido, de 20 a 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pollo debe marcar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    442 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 846 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 868 mg