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Cómo Preparar Guiso De Pollo Con Chile Verde - Guía Paso a Paso

El estofado de pollo con chile verde es un plato muy apreciado en muchos hogares de Nuevo México y el suroeste de Estados Unidos. Este guiso abundante y sabroso es la comida reconfortante perfecta para las noches frías y es una excelente manera de calentarse de adentro hacia afuera. Con sus tiernos trozos de pollo, chiles verdes picantes y abundantes verduras, este guiso es una comida completa en un tazón.

Una de las mejores cosas del estofado de pollo con chile verde es que es increí...

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Ingredientes

  • 1 pollo entero (4 libras)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes enlatados, picados
  • 4 chiles habaneros, sin semillas y picados
  • 1 cebolla picada
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  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 zanahorias picadas
  • 5 tallos de apio picados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados ​​(opcional) )
  • 3 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 3 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 a 10 porciones

  • Coloque el pollo en una olla grande a fuego medio y agregue agua hasta cubrir. Agrega el comino, el tomillo, la mejorana y la albahaca. Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas (o cocine a presión durante 45 minutos). Retire el pollo de la olla y déjelo enfriar. Deseche los huesos y la piel y pique la carne de pollo en trozos pequeños.
  • Regrese el pollo a la olla y agregue los chiles verdes, los chiles habaneros, la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, los tomates y las papas. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas (o cocine a presión durante 10 minutos). En un tazón pequeño aparte, mezcle la harina con un poco de agua y agréguela a la sopa, revolviendo bien para que la harina no se forme grumos. Subir el fuego, llevar a ebullición y retirar del fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.

    • Nutrición

    401 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 100 mg
    • Sodio: 420 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 94 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 951 mg

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