Cómo Preparar Guiso de mejillones y patatas - Guía Paso a Paso

El guiso de mejillones y patatas es un plato abundante y delicioso, perfecto para una noche acogedora. Este guiso sencillo y reconfortante está lleno de los sabores del mar y la tierra, lo que lo convierte en una auténtica comida reconfortante. Con su combinación de tiernos mejillones y patatas cremosas, este guiso seguramente satisfará incluso los apetitos más intensos.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es increíblemente fácil de hacer. Con solo unos pocos ingredientes s...

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Ingredientes

  • 2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos
  • ½ libra de brócoli rabe, con tallos gruesos pelados
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 4 filetes de anchoa, enjuagados y picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 ½ libras de mejillones, limpios y desbarbados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ taza agua
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • En una cacerola mediana, cubre las patatas con agua fría. Agregue sal y deje hervir. Cocine hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Drenar.
  • Pon a hervir una cacerola con agua con sal. Agregue el brócoli rabe y cocine hasta que esté tierno; debe ser de color verde brillante. Escurrir bien y cortar en trozos de 2 pulgadas.
  • Combine el aceite, las anchoas y el ajo en una sartén grande y profunda. Cocine a fuego alto, triturando las anchoas, durante aproximadamente 1 minuto. Extienda los mejillones en la sartén, cubra con las patatas, el brócoli rabe y el perejil picado. Agrega 1/2 taza de agua y sazona con sal. Tape y cocine hasta que los mejillones estén abiertos. Atender.
  • Nutrición

    199 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 121 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 101 mg