Cómo Preparar Guiso de lentejas y col rizada - Guía Paso a Paso

Cuando hace frío y los días se acortan, no hay nada como un guiso abundante para calentarte de adentro hacia afuera. Y si buscas una comida nutritiva y satisfactoria que sea deliciosa y fácil de preparar, no busques más que esta receta de guiso de lentejas y col rizada.

Repletos de proteínas, fibra y vitaminas, las lentejas y la col rizada son la base perfecta para un guiso nutritivo y reconfortante. Si eres vegetariano, vegano o simplemente buscas incorporar más comidas de origen veg...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 6 hojas de col rizada lacinato
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de negra molida pimienta
  • 1 taza de lentejas negras
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 ½ cucharadas de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ limón

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Corta los tallos de la col rizada y pícalos. Pica las hojas en tiras del tamaño de un dedo meñique.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté suave y comience a dorarse, de 5 a 10 minutos. Muele sal y pimienta frescas sobre la cebolla. Agrega las lentejas negras y rojas; mezcle con cebolla para cubrir.
  • Agregue el caldo de verduras, el comino y la cayena. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y agregue los tallos y las hojas de col rizada. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo se absorba en gran medida, aproximadamente 20 minutos. Exprima el jugo de limón. Pruebe el guiso y ajuste el comino, la cayena y la pimienta hasta que tenga un sabor complejo y lleno de sabor.
  • Nutrición

    347 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 729 mg
    • Carbohidratos Totales: 46g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 18 g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 144 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 702 mg