Cómo Preparar Guiso de Hongos Portobello con Lentejas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas abundantes y saciantes, un guiso siempre da en el clavo. Este estofado de champiñones Portobello con lentejas es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para una noche acogedora. La combinación de champiñones portobello terrosos, lentejas ricas en proteínas y hierbas aromáticas crea un guiso sabroso y abundante que te dejará satisfecho y nutrido. .

Una de las mejores cosas de esta receta es que es increíblemente fácil de hacer. Con solo unos pocos ingre...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 tazas de hongos portobello cortados en cubitos
  • 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 ½ tazas de lentejas marrones secas
  • 1 manojo de albahaca fresca, sin tallos y picada
  • 4 cucharadas de jerez seco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio; agregue los champiñones, el pimiento morrón, la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Saltee hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el caldo de verduras y la pasta de tomate; revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue las lentejas y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Agregue la albahaca fresca y continúe cocinando a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas estén tiernas, unos 15 minutos más. Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Sirva en tazones y deje flotar 1 cucharada de jerez encima de cada tazón.
  • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 1706 mg
    • Carbohidratos Totales: 67g
    • Fibra Dietética: 27g
    • Azúcares Totales: 13g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 33mg
    • Calcio: 138 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 1446 mg