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Cómo Preparar Guiso de garbanzos marroquí - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato sustancioso y sabroso para calentar tus noches de invierno, no busques más que esta receta de estofado de garbanzos marroquí. Repleto de ingredientes saludables y deliciosos, este guiso es perfecto para satisfacer tus antojos de algo abundante y sabroso.

Esta receta está inspirada en los ricos y aromáticos sabores de la cocina marroquí. Combina garbanzos tiernos, batatas y una mezcla de especias para crear un plato reconfortante y exótico. La combinación de garbanzo...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 3 papas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de pasas doradas
  • agua, o suficiente para cubrir
  • 1 lata (14,5 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 manojo de col rizada y costillas retirado, picado
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; Cocine la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que las cebollas estén traslúcidas, de 5 a 7 minutos. Agrega el comino, el cilantro, la pimienta de cayena, el garam masala, el curry en polvo y la sal a la cebolla y el ajo; cocine juntos hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agrega las papas, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y las pasas a la olla. Vierta suficiente agua sobre la mezcla para cubrir; deje hervir a fuego lento y cocine hasta que las patatas estén suaves, de 10 a 15 minutos.
  • Agrega los garbanzos y la col rizada a la olla; cocine a fuego lento hasta que la col rizada se ablande, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea el cilantro sobre el guiso e inmediatamente retira la olla del fuego.

    • Nutrición

    476 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1263 mg
    • Carbohidratos Totales: 96g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 27 g
    • Proteínas: 16 g
    • Vitamina C: 170 mg
    • Calcio: 296 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio: 1832 mg

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