Cómo Preparar Guiso de frijoles blancos, espinacas y cebada - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida abundante y nutritiva que sea perfecta para una noche fría? No busques más, esta deliciosa receta de guiso de frijoles blancos, espinacas y cebada. Lleno de proteínas, fibra y una mezcla de deliciosos sabores, este guiso seguramente satisfará tu hambre y te calentará de adentro hacia afuera.

Este guiso es la combinación perfecta de frijoles blancos cremosos, espinacas tiernas y cebada masticable, todo ello cocido a fuego lento en un sabroso caldo. Es un plato reconfo...

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Ingredientes

  • 1 taza de cebada perlada cruda
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 dientes ajo picado
  • ½ cucharadita de romero seco
  • ¾ taza de champiñones frescos pequeños
  • 1 taza de pimiento amarillo picado
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos estilo italiano, escurridos
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir la cebada y el agua en una olla. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Sazone con romero. Mezcle los champiñones, el pimiento amarillo y el vino en la olla y cocine durante 5 minutos. Agregue la cebada cocida, los frijoles, los tomates y las espinacas. Sazone con hojuelas de pimiento rojo. Continúe cocinando durante 10 minutos o hasta que las espinacas se ablanden.
  • Nutrición

    256 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 124 mg
    • Carbohidratos Totales: 51g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 56 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 704 mg