Cómo Preparar Guiso de enchilada de pavo molido con quinua - Guía Paso a Paso

El estofado de enchilada de pavo molido con quinua es un plato delicioso y sustancioso, perfecto para una comida acogedora y satisfactoria. Esta receta toma los sabores de las enchiladas clásicas y los combina con el sabor a nuez de la quinua para darle un toque nutritivo y sabroso a un favorito tradicional. Este guiso está repleto de proteínas, fibra y muchos sabores atrevidos de inspiración mexicana, lo que lo convierte en un plato perfecto para una cena familiar o una opción de preparación...

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Ingredientes

  • 1 libra de pavo molido
  • 1 lata (19 onzas) de salsa para enchiladas
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
  • 1 ½ tazas sin cocer quinua
  • 1 lata (10 onzas) de tomates y chiles verdes cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de maíz congelado
  • ½ taza de salsa
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de pimiento verde picado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo picado
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  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado
  • ⅓ taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 5 minutos
  • Tiempo total: 4 h 15 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pavo en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa.
  • Combine el pavo dorado, la salsa para enchiladas, los frijoles negros, la quinua, los tomates y chiles cortados en cubitos, el agua, el maíz, la salsa, la cebolla, el pimiento verde, el chile en polvo, el ajo y el comino en una olla de cocción lenta.
  • Cocine en la olla de cocción lenta a temperatura alta hasta que la quinua esté tierna y los sabores se mezclen, aproximadamente 4 horas. Agrega el queso cheddar y el cilantro.
  • Nutrición

    452 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 943 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 296 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 885 mg