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Cómo Preparar Guiso De Cerdo Tierno Con Frijoles - Guía Paso a Paso

Si te apetece una comida abundante y reconfortante, no busques más que este tierno guiso de cerdo con frijoles. Este plato no solo es delicioso y abundante, sino que también es increíblemente fácil de preparar, lo que lo convierte en la opción perfecta para una cena acogedora entre semana o una comida especial de fin de semana.

La estrella de este guiso son, por supuesto, los tiernos trozos de cerdo. Cuando se cocina a fuego lento y lento, la carne de cerdo se vuelve increíblemente ti...

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de lomo de cerdo, recortado y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 2 cebollas picadas
  • 2 pimientos rojos picados
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 3 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos chiles verdes
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles, enjuagados y escurridos
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 1 lata (4 onzas) de chile verde cortado en cubitos pimientos
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 bolsa (9 onzas) de edamame sin cáscara congelado
  • 1 bolsa (8 onzas) de maíz congelado (opcional)
  • 1 bolsa (8 onzas) de zanahorias en rodajas congeladas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 h 10 min
  • Porciones: 8

  • Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta negra.
  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande o en una olla pesada a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo al aceite caliente y cocine hasta que se dore, de 1 a 2 minutos por lado. Agrega la cebolla, los pimientos rojos y el ajo a la carne de cerdo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté ligeramente tierna, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue los tomates con los chiles verdes, los frijoles, el caldo de res, los chiles verdes, el chile en polvo, la albahaca y el comino a la mezcla de carne de cerdo. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento, revolviendo cada 15 minutos, hasta que la carne de cerdo esté tierna y se deshaga, de 1 1/2 a 2 horas.
  • Agrega el edamame, el maíz y las zanahorias al guiso; cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Rompa la carne de cerdo en pedazos usando el borde plano de una cuchara de madera creando una textura "rallada".

    • Nutrición

    581 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 184 mg
    • Sodio: 1331 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 72g
    • Vitamina C: 72 mg
    • Calcio: 177 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1783 mg

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