Cómo Preparar Guiso de castañas, lentejas y verduras - Guía Paso a Paso

Si buscas una comida sustanciosa y nutritiva que sea perfecta para los meses más fríos, no busques más que este delicioso guiso de castañas, lentejas y verduras. Este guiso no solo está lleno de sabor sino que también proporciona una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Es el plato perfecto para quienes buscan una opción vegetariana o vegana que sea a la vez saciante y saludable.

Esta receta combina los sabores terrosos de las lentejas y las castañas con una variedad de ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla finamente picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 3 costillas de apio picadas
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata (15 onzas) de tomates guisados, sin escurrir
  • 1 lata (15 onzas) de lentejas doradas
  • 2 latas (7 onzas) de castañas francesas
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Vierta el aceite de oliva en una olla grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el apio, las zanahorias, el caldo de verduras y el agua; cocine de 10 a 15 minutos. Reduzca el fuego a medio, vierta los tomates y cocine de 10 a 15 minutos más. Reduzca el fuego a bajo y mezcle las lentejas y las castañas; cocina durante 1 hora hasta que las castañas se ablanden. Vierta más agua para diluir el guiso, si lo desea. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Nutrición

    232 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 416 mg
    • Carbohidratos Totales: 39g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 11 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 544 mg