Cómo Preparar Guiso de calabaza - Guía Paso a Paso

El guiso de calabaza es un plato delicioso y abundante, perfecto para los meses de otoño e invierno. Es una excelente manera de utilizar los restos de calabaza que pueda tener y también es una excelente manera de incorporar sus porciones diarias de vegetales. Este guiso no sólo es delicioso, sino que también es increíblemente nutritivo, lo que lo convierte en la comida perfecta para esas noches frías de invierno.

Una de las mejores cosas del guiso de calabaza es lo versátil que es. Pu...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca grande, picada en cubitos
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de semillas de comino tostadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 4 tomates grandes, pelados, sin semillas y picados en trozos grandes
  • 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubitos
  • 1 taza de frijoles pintos, cocidos o enlatados
  • 1 taza de agua
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla durante unos minutos. Agrega la canela y el chile en polvo y continúa salteando por otros 2 minutos. Agrega el ajo y las semillas de comino, saltea durante 2 minutos más antes de agregar el jugo de limón y los tomates. Mezclar bien para que el guiso no quede demasiado grumos.
  • Agrega la calabaza, los frijoles pintos y el agua al guiso. Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que el guiso hierva a fuego lento durante 1 hora o hasta que la calabaza esté tierna. Removiendo ocasionalmente durante la hora de cocción y agregando más agua si es necesario. El guiso terminado debe tener una textura guisada agradable y espesa.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque un trozo de pan de pita a la vez en la sartén. Cuando un lado del pan de pita se caliente, voltea el pan y calienta el otro lado; aproximadamente 1 minuto de cocción por lado. Sirve el guiso con el pan de pita calentado.
  • Nutrición

    257 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 501 mg
    • Carbohidratos Totales: 35g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 126 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 1054 mg