Cómo Preparar Guiso de calabacín de verano - Guía Paso a Paso

El verano es el momento perfecto para disfrutar de la abundancia de productos frescos disponibles, y una verdura que abunda durante esta temporada es el calabacín. Esta verdura versátil no sólo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes, lo que la convierte en una excelente adición a cualquier plato de verano. Una de las formas más deliciosas de disfrutar el calabacín es en un guiso sustancioso y satisfactorio, perfecto para una cena de verano. Esta receta de estofado de calaba...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 salchichas italianas, en rodajas
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 papa grande, cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde mediano, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 calabacín grande, cortado en cubitos
  • 1 lata (28 onzas) de tomates roma, con jugo
  • 21 onzas líquidas de agua
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lata (15 onzas) de judías verdes, escurridas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Incorpora las salchichas, la cebolla, la papa, el pimiento verde y el ajo. Cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las patatas estén ligeramente tiernas.
  • Mezcla los calabacines en una olla. Vierta los tomates y su líquido y 3/4 de lata de tomate (21 onzas líquidas) de agua. Sazone con albahaca, orégano, perejil, sal y pimienta. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
  • Agrega las judías verdes a la olla y continúa cocinando durante 5 minutos, hasta que las judías estén bien calientes.
  • Nutrición

    381 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 1007 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 80 mg
    • Calcio: 131 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1220 mg