Cómo Preparar Guiso de alcachofas y garbanzos - Guía Paso a Paso

El guiso de alcachofas y garbanzos es un plato abundante y sabroso, perfecto para una noche acogedora. Este guiso cálido y reconfortante está lleno de ingredientes deliciosos y nutritivos que se combinan para crear una comida satisfactoria y completa. La combinación de tiernos corazones de alcachofa, cremosos garbanzos y hierbas aromáticas y especias hacen de este guiso un plato destacado que te dejará nutrido y satisfecho.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo fácil que es ha...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 zanahorias picadas
  • 4 tomates roma (ciruela) medianos, picados
  • 1 lata (15 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
  • 1 (15,5 onza) lata de garbanzos, escurridos
  • 1 litro de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio, cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y las hojuelas de chile; cocine hasta que el ajo haya comenzado a ablandarse, aproximadamente 1 minuto. Agrega las zanahorias, los tomates, las alcachofas, los garbanzos y el caldo de pollo. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas.
  • Condimente con salvia, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocine de 5 a 10 minutos más para fusionar los sabores.
  • Nutrición

    308 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 1384 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 515 mg