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Cómo Preparar Guiso de albóndigas de pavo y verduras - Guía Paso a Paso

No hay nada como un guiso caliente y abundante en un día frío para llenar el estómago y calmar el alma. Y cuando está lleno de sabrosas albóndigas de pavo y una variedad de vegetales coloridos, es aún mejor. Esta receta de guiso de albóndigas de pavo y verduras es un plato delicioso y saciante, perfecto para una acogedora cena familiar o una comida reconfortante para disfrutar en un fin de semana tranquilo.

La estrella de este guiso son las tiernas y sabrosas albóndigas de pavo que se...

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Ingredientes

  • ½ taza de avena de cocción rápida
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • ½ taza de champiñones frescos rebanados
  • 1 ½ cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 ½ cucharada de perejil fresco picado (opcional)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
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  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de pavo molido 93 % magro
  • 3 tazas de calabaza picada
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 2 tazas de champiñones picados
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de chirivías picadas
  • 1 cebolla morada mediana, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • ⅔ taza de vino blanco seco (opcional)
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 3 cucharadas de maicena (opcional)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine la avena, la cebolla, los champiñones, la albahaca, el perejil y el ajo en un tazón grande para mezclar. Agrega el huevo batido, la salsa inglesa, la sal y la pimienta; revuelve para combinar. Agregue el pavo y, con una espátula de goma, revuelva y triture los ingredientes de manera uniforme. Forme de 27 a 30 albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Refrigere por unos 20 minutos.
  • Combine la calabaza, las zanahorias, los champiñones, el apio, las chirivías, la cebolla morada, el ajo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta en una tetera de 6 cuartos o en una olla. Vierta el caldo y el vino; mezclar para combinar. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos. Asegúrese de que el líquido esté a fuego lento, con burbujas pequeñas e intermitentes.
  • Añade suavemente las albóndigas una a la vez, sin revolver, ya que esto hará que se deshagan. Reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que la base de las albóndigas comience a ponerse blanca, aproximadamente 3 minutos. Voltee suavemente las albóndigas para permitir que se cocine el otro lado. Aumente el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 10 minutos. Voltee las albóndigas nuevamente y continúe cocinando durante unos 15 minutos. Agregue los guisantes congelados.
  • Pruebe si las albóndigas están cocidas con un termómetro de lectura instantánea. La temperatura interna segura para las albóndigas es de 79 grados C (175 grados F).
  • Si el guiso está demasiado líquido, retire aproximadamente 1/2 taza de caldo por taza y déjelo enfriar brevemente. Agregue enérgicamente la maicena hasta que no queden grumos. Agregue gradualmente la mezcla al guiso, revolviendo constantemente y cocine hasta que el caldo espese, de 3 a 5 minutos. Adorne con perejil fresco antes de servir.

    • Nutrición

    239 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 986 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 707 mg

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