Cómo Preparar Guiso criollo de jambalaya - Guía Paso a Paso

El estofado criollo Jambalaya es un plato por excelencia que encarna los vibrantes y ricos sabores de la cocina criolla. Este guiso tradicional sureño es una comida abundante y reconfortante en una sola olla que combina una variedad de carnes, mariscos y verduras con especias y condimentos atrevidos. El resultado es un plato lleno de sabor que garantiza la satisfacción de tus papilas gustativas.

El jambalaya, originario de Luisiana, es un plato querido que refleja las diversas influen...

Leer más

Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 2 tallos de apio, en rodajas
  • 1 pimiento verde grande, picado en trozos grandes
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de condimento criollo
  • ½ libra de salchicha andouille, en rodajas
  • ½ libra de kielbasa de pavo, en rodajas
  • 1 taza de arroz blanco crudo
  • 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 40 minutos
  • Tiempo total: 5 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el caldo de pollo, los tomates, la cebolla, el apio, el pimiento morrón, el ajo y el condimento criollo en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Tape y cocine a temperatura alta durante 4 a 5 horas, o a temperatura baja durante 8 a 10 horas.
  • Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio durante los últimos 50 minutos de cocción. Agregue la salchicha andouille y la kielbasa de pavo a la sartén y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Agrega la salchicha y el arroz a la olla de cocción lenta.
  • Cubra y cocine a temperatura alta durante 30 minutos. Agregue los camarones y continúe cocinando hasta que el arroz esté tierno y los camarones estén apenas opacos en el centro, de 10 a 15 minutos más.
  • Nutrición

    301 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 122 mg
    • Sodio: 1108 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 339 mg