Cómo Preparar Guisantes encurtidos con azúcar - Guía Paso a Paso

Los guisantes dulces son una verdura deliciosa y versátil que se puede disfrutar en una variedad de platos, desde salteados hasta ensaladas. ¿Pero alguna vez has pensado en encurtirlos? Los guisantes dulces encurtidos son la combinación perfecta de dulce, crujiente y picante, lo que los convierte en un delicioso complemento para cualquier comida o un sabroso refrigerio por sí solos.

Esta receta de guisantes encurtidos es sencilla de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes bás...

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Ingredientes

  • 1 taza de vinagre blanco destilado
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 ¼ tazas de agua
  • 1 libra guisantes dulces, cortados
  • 4 dientes de ajo, rebanados
  • 2 trozos (1 1/2 pulgada) de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de semillas de eneldo
  • 2 ramitas de estragón
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día 15 min
  • Tiempo total: 1 día 40 min
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 1 cuarto

  • Inspeccione un frasco de un cuarto de galón en busca de grietas y el anillo en busca de óxido. Sumerja en agua hirviendo hasta que la salmuera esté lista.
  • Combine vinagre, sal kosher y azúcar en una cacerola no reactiva a fuego lento; revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el agua. Deje enfriar a temperatura ambiente, unos 15 minutos.
  • Coloque los guisantes cortados, el ajo, la ralladura de limón, el eneldo y el estragón en el frasco esterilizado y luego vierta la mezcla de vinagre. Limpie el borde con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con la tapa y atornille bien el anillo.
  • Refrigere hasta que los guisantes estén ligeramente encurtidos, al menos 24 horas o hasta 2 semanas.
  • Nutrición

    10 cal.

    • Sodio: 181 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 12 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 11 mg