Cómo Preparar Guisantes de ojos negros Georgia de Dave - Guía Paso a Paso

La receta de Dave's Georgia Black-Eyed Peas es un plato tradicional sureño que aporta un sabor rico y sabroso a tu mesa. Esta receta clásica se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares, especialmente en el estado de Georgia.

Los guisantes de ojo negro son un tipo de leguminosa repleta de nutrientes y han sido un ingrediente popular en la cocina sureña durante siglos. A menudo se sirven el día de Año Nuevo como símbolo de bue...

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Ingredientes

  • 2 libras de guisantes de carita secos
  • 12 tazas de agua
  • 8 cubitos de caldo de pollo
  • 1 libra de tocino
  • ½ taza mantequilla
  • 2 cebollas amarillas grandes, picadas
  • 1 libra de jamón cocido, cortado en trozos pequeños
  • sal y pimienta negra al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas 20 minutos
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 16 horas 35 minutos
  • Porciones: 16

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Enjuague, recoja y coloque los guisantes en un tazón grande. Cubra con varias pulgadas de agua fría; déjelo reposar de 8 horas a toda la noche. Escurrir y enjuagar.
  • Vierta agua en una cacerola o olla grande. Agregue los cubitos de caldo y deje hervir, revolviendo ocasionalmente para disolver el caldo. Agrega los guisantes; reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento.
  • Coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Desmenuzar el tocino y dejar de lado.
  • Derrita la mantequilla en la sartén con la grasa de tocino; cocine y revuelva las cebollas hasta que comiencen a dorarse en los bordes, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega las cebollas y la grasa para cocinar a los guisantes; agregue tocino desmenuzado, jamón, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 8 horas, revolviendo cada hora.
  • Nutrición

    431 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 1177 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 718 mg