Cómo Preparar Guisantes de ojo negro picantes en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

No hay nada como los sabores abundantes y reconfortantes de la cocina sureña, y los guisantes de ojo negro son un verdadero alimento básico en esta sabrosa comida regional. Ya sea que se disfruten como guarnición o como plato principal con pan de maíz recién horneado, los guisantes de ojo negro son un complemento delicioso y nutritivo para cualquier comida. Y con la comodidad de una olla de cocción lenta, puedes preparar fácilmente un lote de estas suntuosas legumbres sin tener que pasar hora...

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Ingredientes

  • 6 tazas de agua
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 libra de guisantes de carita secos, clasificados y enjuagados
  • 8 onzas de jamón cortado en cubitos
  • 4 rebanadas de tocino picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo, sin tallos, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo cortados en cubitos
  • 1 ½ cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo total: 6 h 30 min
  • Porciones: 10

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Vierta agua en una olla de cocción lenta; agregue el cubito de caldo y revuelva para que se disuelva.
  • Agregue los guisantes de ojo negro, el jamón, el tocino, la cebolla, el pimiento morrón, el jalapeño, el ajo, el comino, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la sal.
  • Tape y cocine a temperatura baja hasta que los frijoles estén tiernos, de 6 a 8 horas.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!
  • Nutrición

    199 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 10mg
    • Sodio: 341 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 613 mg