Cómo Preparar Guisantes de ojo negro fritos - Guía Paso a Paso

Los guisantes de ojo negro son un alimento básico en la cocina sureña y, a menudo, se utilizan en platos tradicionales como el Hoppin' John y el caviar de Texas. Sin embargo, una de las formas más deliciosas de disfrutar los guisantes de carita es friéndolos. Los guisantes de carita fritos son crujientes, sabrosos y extremadamente adictivos. Son un refrigerio o guarnición perfecto y son sorprendentemente fáciles de preparar.

Cuando se fríen adecuadamente, los guisantes de ojo negro ad...

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Ingredientes

  • ½ libra de tocino
  • 3 tazas de guisantes de carita enlatados, enjuagados y escurridos
  • ⅓ taza de pimientos rojos asados ​​picados
  • 2 cucharadas de chalota picada
  • 3 cucharadas de harina para todo uso, o según sea necesario
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 hamburguesas

  • Cocine el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir en un plato forrado con papel toalla.
  • Triture los guisantes de carita en un bol con un tenedor. Desmenuza el tocino en el tazón, luego agrega los pimientos rojos y la chalota. Agregue suficiente harina para que la mezcla se pegue. Sazone con sal y pimienta y forme cuatro hamburguesas iguales.
  • Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4 minutos por lado.
  • Nutrición

    325 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 28 mg
    • Sodio: 1051 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 438 mg