Cómo Preparar Guisantes de ojo negro con tocino en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Los guisantes de ojo negro son un alimento básico en la cocina sureña, y por una buena razón. Estas humildes legumbres no sólo son deliciosas, sino que también están repletas de nutrientes. Y cuando los combinas con el sabor ahumado del tocino y la facilidad de una olla de cocción lenta, tienes un plato ganador perfecto para cualquier ocasión.

Esta receta de guisantes de ojo negro con tocino en olla de cocción lenta es una comida reconfortante clásica que seguramente se convertirá en ...

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Ingredientes

  • 8 rebanadas de tocino, o más al gusto
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de guisantes de carita secos
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 4 h 25 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino sobre toallas de papel y desmenúzalas cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas.
  • Caliente la grasa del tocino en la misma sartén a fuego medio a medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos.
  • Combine el caldo de pollo, los guisantes, la sal y la pimienta en el fondo de una olla de cocción lenta. Agregue el tocino desmenuzado, la mezcla de cebolla y ajo salteados y la grasa restante del tocino.
  • Tape y cocine a temperatura baja hasta que los guisantes estén tiernos, de 4 a 6 horas.
  • Nutrición

    283 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 12mg
    • Sodio: 995 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 812 mg