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Cómo Preparar Guisantes de ojo negro con tocino - Guía Paso a Paso

Los guisantes de ojo negro son un plato sureño clásico que a menudo se disfruta el día de Año Nuevo para tener buena suerte. Esta receta de guisantes de carita con tocino es un plato sencillo y sustancioso, perfecto para cualquier ocasión. La combinación del tocino ahumado y los cremosos guisantes de carita crea un plato rico y sabroso que seguramente será un éxito entre tu familia y amigos.

Los guisantes de ojo negro son un tipo de leguminosa repleta de proteínas, fibra y nutrientes e...

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Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino, o más al gusto
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de guisantes de carita secos, clasificados, enjuagados y escurridos
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de negro molido pimienta

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el tocino en una olla de 5 cuartos y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté uniformemente dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino sobre toallas de papel y desmenúzalas cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas.
  • Caliente la grasa del tocino a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla, el apio y el ajo con la grasa hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo, los guisantes de ojo negro, sal y pimienta. Llevar a ebullición y desnatar la parte superior si es necesario.
  • Reduzca el fuego a fuego lento. Agrega el tocino y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Tape y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, de 30 minutos a 1 hora, dependiendo de qué tan tiernos le gusten.

    • Nutrición

    329 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 10mg
    • Sodio: 1140 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1001 mg

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