Cómo Preparar Guisantes de carita y corvejones de jamón - Guía Paso a Paso

Los guisantes de carita y los corvejones de jamón son un plato sureño clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Esta abundante y sabrosa receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una acogedora cena familiar o una reunión festiva con amigos. La combinación de tiernos guisantes de carita y corvejones de jamón ahumado crea un plato rico y satisfactorio que seguramente complacerá el paladar.

Este plato tiene profundas raíces en la cocina sureña y a menudo se disfruta el ...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 libra de guisantes de carita secos
  • 2 codillos de jamón ahumado
  • sal al gusto
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 hoja de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Enjuague bien los guisantes secos, separando los guijarros pequeños u otros residuos.
  • En una olla grande, hierva 3 tazas de agua con los guisantes de ojo negro, los codillos de jamón, sal, pimienta y la hoja de laurel. Reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, durante 1 1/2 horas, o hasta que los guisantes y los codillos de jamón estén tiernos. Si es necesario cocinar más los corvejones de jamón, cocínelos a fuego lento en agua en una olla aparte hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso.
  • Enfriar los corvejones de jamón y retirar toda la carne del hueso. Agregue el jamón a los guisantes, ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario y sirva.
  • Nutrición

    516 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 59 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 106 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1241 mg