Cómo Preparar Guacamole clásico del chef John - Guía Paso a Paso

El guacamole es un aderezo mexicano clásico y querido que se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares y restaurantes de todo el mundo. Con su textura cremosa, color verde vibrante y sabor deliciosamente audaz, no es de extrañar que el guacamole se haya ganado su lugar como refrigerio o aperitivo de fiesta. Existen innumerables variaciones de guacamole, pero la receta clásica del chef John es una de las favoritas probadas y verdaderas que nunca deja de impresionar.

Con sol...

Leer más

Ingredientes

  • 2 cucharadas de chile serrano fresco picado
  • ½ taza de cilantro fresco picado, dividido
  • ¼ taza de cebolla blanca finamente picada
  • ½ cucharadita de sal kosher para moler verduras , y más al gusto
  • 4 aguacates Hass grandes
  • 1 taza de tomates maduros cortados en cubitos, escurridos (opcional)
  • 1 lima en jugo o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque los pimientos picados, 1/4 taza de cilantro picado y las cebollas picadas en una tabla de cortar. Picarlos juntos en trozos muy pequeños. Espolvorea con sal kosher. Usando el lado plano de la hoja del cuchillo, unte la mezcla para formar una pasta y pique nuevamente para lograr una textura lo más fina posible.
  • Quite el tallo, corte por la mitad y deshuese los aguacates. Saque la carne y colóquela en un bol. Agregue 1/4 taza de cilantro picado, cebolla y mezcla de serrano, sal y jugo de limón fresco. Triture con un machacador de papas hasta obtener la textura deseada (suave o con trozos), 5 o 6 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos. Si no sirve inmediatamente, cubra y refrigere.
  • Nutrición

    158 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 89 mg
    • Carbohidratos Totales: 10g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 14mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 519 mg