Cómo Preparar Gringa Caldo de Res para Instant Pot - Guía Paso a Paso

Gringa Caldo de Res es una deliciosa y reconfortante sopa de carne mexicana que es abundante, sabrosa y perfecta para una fría noche de invierno o en cualquier momento en el que tenga ganas de una comida cálida y satisfactoria. Esta receta tradicional suele implicar cocinar a fuego lento carne, verduras y especias durante varias horas para desarrollar un sabor rico y complejo. Sin embargo, con la ayuda de Instant Pot, puedes lograr los mismos resultados deliciosos en una fracción del tiempo.<...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 libra de carne para estofado de res
  • 2 cucharadas de adobo (como Goya®), divididas
  • 1 cucharadita de ajo en gránulos, dividida
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
  • ½ cucharadita de comino molido, dividida
  • ¼ de cucharadita molida cilantro dividido
  • 4 dientes de ajo fresco, picados
  • 2 tazas de caldo de res, dividido
  • 2 papas russet, peladas y cortadas en cubos
  • 2 mazorcas de maíz fresco, descascaradas y cortadas en rodajas de 1 pulgada de grosor
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 chayote, pelado, sin corazón y en cubos
  • 1 cebolla picada

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 50 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Agrega la mantequilla una vez que la olla esté caliente. Agregue la carne y sazone con 1 cucharada de adobo, 1/2 cucharadita de ajo granulado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de comino y 1/8 cucharadita de cilantro. Cocine hasta que la carne esté dorada por todos lados, de 5 a 8 minutos. Agregue el ajo fresco picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta 1 taza de caldo de res en la olla y déjela hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo con una cuchara de madera. Cancele el modo Saltear.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 15 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 25 minutos. Libere rápidamente la presión restante durante 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Agregue las papas, el maíz, las zanahorias, el chayote y la cebolla. Vierta la 1 taza restante de caldo de res. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 8 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 12 minutos. Libere rápidamente la presión restante durante 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Agregue 1 cucharada restante del condimento de adobo, 1/2 cucharadita de ajo granulado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de comino y 1/8 cucharadita de cilantro al gusto.
  • Nutrición

    359 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 740 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 863 mg