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Cómo Preparar Gratinado De Patatas Gratinadas De Mamá - Guía Paso a Paso

Hay algo reconfortante e indulgente en un gratinado de patatas cremoso y con queso. Es un plato clásico que trae recuerdos de acogedoras cenas familiares, y no hay mejor versión que "Papas Gratinadas Gratinadas de Mamá". Esta receta es una reliquia familiar, transmitida de generación en generación, y nunca deja de impresionar con sus ricos y deliciosos sabores y su textura aterciopelada.

El gratinado de patatas y vieiras de mamá comienza con capas de patatas en rodajas finas, bañadas ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 patatas russet grandes, o más al gusto
  • sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • ¾ taza de queso cheddar blanco rallado
  • 3 ½ tazas de leche entera

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase una cacerola de 2 cuartos con 2 cucharadas de mantequilla y reserve.
  • Pele las patatas y córtelas en un ángulo de 45 grados en rodajas redondas de 1/4 de pulgada de grosor.
  • Coloque 1/3 de las rodajas de papa en una capa uniforme en el fondo del plato preparado. Sazone la capa muy generosamente con sal y, con moderación, con pimienta negra recién molida y cayena, si la usa. Cubra uniformemente con 1/3 del queso cheddar. Repite este proceso dos veces más para un total de tres capas de patatas, excepto el último tercio del queso. Vierta lenta y cuidadosamente la leche, sin alterar las capas. La leche debería cubrir casi, pero no del todo, las patatas.
  • Cubra con el queso cheddar restante y coloque la cacerola en una bandeja para hornear para recoger las gotas.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que las papas estén tiernas y la parte superior bien dorada y burbujeante, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    248 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 32 mg
    • Sodio: 132 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 231 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 749 mg

    Categorías

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