Cómo Preparar Gratinado de col rizada y calabaza sin gluten - Guía Paso a Paso

El gratinado de col rizada y calabaza sin gluten es un plato delicioso y saludable, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es una versión única del clásico gratinado, que utiliza col rizada y calabaza para crear un plato nutritivo y lleno de sabor que seguramente impresionará a su familia y amigos.

Este gratinado es una excelente manera de incorporar más verduras a su dieta y el aspecto libre de gluten lo hace adecuado para personas con restricciones dietéticas. La combinación de la...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina de arrurruz
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 2 tazas de queso ricotta
  • 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en trozos pequeños
  • 12 onzas de col rizada, cortada en trozos pequeños
  • 1 cebolla, cortada en cuartos y en rodajas
  • ½ taza de harina de almendras
  • ½ taza de levadura nutricional
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita mejorana seca
  • ¼ cucharadita de tomillo molido
  • ¼ cucharadita de sal marina

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 plato de 11x13 pulgadas

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de vidrio de 11x13 pulgadas con aceite de oliva.
  • Derrita 5 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo; cocine hasta que burbujee y comience a dorarse, de 2 a 3 minutos. Agrega la harina de arrurruz a la mantequilla hasta que esté completamente humedecida; sazone con 1 cucharadita de mejorana, sal, pimienta negra y nuez moscada.
  • Vierte la leche de almendras sobre la mezcla de arrurruz, batiendo continuamente para integrar. Lleve la mezcla a ebullición, agregue el queso ricotta a la mezcla hasta que quede suave y retire inmediatamente la cacerola del fuego.
  • Vierta aproximadamente 1/3 de la mezcla de ricotta en la fuente para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme. Coloque aproximadamente la mitad de la calabaza, la col rizada y la cebolla encima de la salsa, respectivamente; cubra con aproximadamente la mitad de la mezcla de ricotta. Coloque la calabaza, la col rizada y la cebolla restantes sobre la segunda capa de mezcla de ricotta y luego cubra con la mezcla de ricotta restante. Cubra bien el plato con papel de aluminio.
  • Hornee en horno precalentado hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Retire y deseche el papel de aluminio.
  • Triture la harina de almendras, la levadura nutricional, 5 cucharadas de mantequilla, el queso parmesano, 1/2 cucharadita de mejorana, el tomillo y la sal marina junto con un tenedor o cortapastas; esparcir en una capa encima del gratinado.
  • Continúe horneando hasta que el gratinado burbujee y la cobertura se dore, de 5 a 10 minutos.
  • Nutrición

    327 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 401 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 80 mg
    • Calcio: 207 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 889 mg