Cómo Preparar Gratinado De Brócoli Y Coliflor - Guía Paso a Paso

El gratinado de brócoli y coliflor es una guarnición reconfortante y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. Esta deliciosa receta combina dos vegetales nutritivos y versátiles con una salsa cremosa con queso y una cobertura de pan rallado crujiente. Ya sea que esté buscando una guarnición festiva para acompañar un festín navideño o un complemento sustancioso para una comida entre semana, este gratinado seguramente deleitará su paladar y saciará su hambre.

El brócoli y la coliflor n...

Leer más

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 cabezas de coliflor
  • 2 cabezas de brócoli
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de leche
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 taza de pan rallado sazonado italiano
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimentón o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 fuente para hornear (de 3 cuartos)

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una fuente para horno con 2 cucharaditas de mantequilla.
  • Descorazona y corta la coliflor en floretes grandes. Corta el brócoli en floretes grandes; Pele y corte en cuartos los tallos de brócoli.
  • Ponga a hervir agua en una olla grande; agregue la coliflor y hierva hasta que esté tierna pero aún firme, de 8 a 10 minutos. Transfiera la coliflor a un colador con una espumadera; pasar por agua fría para detener la cocción. Agrega los tallos de brócoli a la olla y deja hervir durante 3 minutos; agregue los floretes de brócoli a la olla y hierva hasta que los tallos y los floretes estén tiernos pero aún firmes, aproximadamente 5 minutos más. Transfiera el brócoli a un colador y páselo por agua fría para detener la cocción. Seque la coliflor y el brócoli con toallas de papel y colóquelos en una fuente para hornear preparada.
  • Derrita 1/2 taza de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina para formar una pasta espesa. Continúe batiendo constantemente hasta que la harina comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Agregue la leche y deje hervir, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese, de 2 a 4 minutos más. Retire la salsa del fuego; Incorpora la mostaza, la salsa inglesa y la pimienta. Incorpora el queso cheddar hasta que se derrita y esté completamente incorporado. Vierta la salsa de queso sobre la coliflor y el brócoli. Golpee la fuente para hornear sobre la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire.
  • Mezcle el pan rallado y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Cubra la mezcla de verduras y salsa con la mezcla de pan rallado. Espolvorea pimentón sobre la mezcla de pan rallado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté burbujeante y dorado, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    527 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 79 mg
    • Sodio: 657 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 134 mg
    • Calcio: 489 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 923 mg