Cómo Preparar Gran bizcocho de bourbon de Bertha - Guía Paso a Paso

El Big Bourbon Bundt Cake de Bertha's es un postre delicioso que es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente como un dulce para disfrutar con una taza de café. Este rico y sabroso pastel tiene una miga tierna y húmeda, y un delicioso toque de bourbon que agrega profundidad al perfil de sabor.

Esta receta, que lleva el nombre de Bertha, una querida abuela apasionada por la repostería, se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en una de las favoritas...

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Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar morena envasada
  • 4 huevos, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de bourbon
  • 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ¾ de taza de azúcar moreno envasada
  • 1 cucharada de bourbon
  • 1 taza de trozos de nuez tostada
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla ablandada
  • 5 cucharadas de agua caliente o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 tubo de 10 pulgadas o bizcocho Bundt

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine un molde Bundt o tubular de 10 pulgadas.
  • Batir 1 taza de mantequilla, queso crema, 1 taza de azúcar y 1/2 taza de azúcar moreno oscuro con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. La mezcla debe tener un color notablemente más claro. Agregue los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente. Agrega 1 cucharadita de vainilla y 1/4 taza de bourbon.
  • Tamice la harina, 6 cucharadas de cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal y reserve.
  • Prepare el relleno: combine 1/4 taza de mantequilla, 1/4 taza de cacao en polvo, 3/4 taza de azúcar morena en un procesador de alimentos y presione para combinar. Transfiera a un tazón y mezcle los trozos de nuez y 1 cucharada de bourbon; dejar de lado.
  • Agrega poco a poco la mezcla de harina a la masa del pastel; batir a velocidad media unos 3 minutos. Extienda la mitad de la masa en el fondo del molde preparado y coloque cucharaditas de relleno de nueces alrededor del centro de la masa. Cubrir con la masa restante.
  • Hornea en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el pastel éste salga limpio, de 55 a 70 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante unos 20 minutos.
  • Invierta el pastel en un plato para servir y déjelo enfriar por completo antes de glasearlo.
  • Para el glaseado: tamice 1/4 taza de cacao en polvo con 1 taza de azúcar glass. Agrega 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de mantequilla y 4 cucharadas de agua caliente; agregue de 1 a 2 cucharadas más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Vierta el glaseado sobre la parte superior del pastel enfriado.
  • Nutrición

    648 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 136 mg
    • Sodio: 265 mg
    • Carbohidratos totales: 75 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 50g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 245 mg