Cómo Preparar Goulash de pimentón ahumado para olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden rivalizar con la delicia de un plato humeante de gulash. Este clásico guiso húngaro está relleno de tiernos trozos de carne, sabrosas verduras y un caldo rico y sabroso que te calienta de adentro hacia afuera. Si bien el gulash tradicional generalmente se cocina en la estufa, esta receta de gulash de pimentón ahumado para olla de cocción lenta toma todos los deliciosos sabores del original y lo hace aún más fácil de preparar.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 cebollas cortadas en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de pimentón español ahumado
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 3 libras de carne magra para guisar, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, cantidad dividida
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 paquete (10 onzas) de fideos de huevo
  • ½ taza de ácido de nata (Opcional)
  • 8 ramitas de perejil fresco (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 4 h 45 min
  • Porciones: 8

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva las cebollas hasta que se ablanden y comiencen a dorarse en los bordes, de 8 a 10 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta. Tape y ponga la olla a fuego lento.
  • Mezcle el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcle los cubos de carne con la mezcla de pimentón hasta que estén cubiertos uniformemente.
  • Calienta una cucharada de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Coloque un tercio de los cubos de carne en la sartén y cocine hasta que estén bien dorados por todos lados. Transfiera a la olla de cocción lenta. Vierta 2 cucharadas de agua en la sartén y raspe los trozos dorados de la sartén; vierta el líquido en la olla de cocción lenta. Esto evita que el pimentón se queme cuando dores los siguientes lotes de carne. Agrega otra cucharada de aceite a la sartén y cocina el siguiente lote de la misma manera; repita para el tercer lote.
  • Agrega la pasta de tomate y el resto del agua a la olla de cocción lenta; cubrir. Cocine a temperatura alta durante 4 a 5 horas (o a temperatura baja durante 6 a 9 horas).
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Agregue los fideos de huevo y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén bien cocidos, pero aún estén firmes al morder, aproximadamente 5 minutos. Drenar.
  • Sirve el gulash sobre los fideos con una cucharada de crema agria y una ramita de perejil.
  • Nutrición

    643 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 182 mg
    • Sodio: 795 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 59g
    • Vitamina C: 48 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 1231 mg