1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Gorditas Mexicanas - Guía Paso a Paso

Las gorditas mexicanas son un platillo tradicional mexicano amado por sus deliciosos y abundantes sabores. Este platillo es una comida callejera popular en México y también se prepara comúnmente en casa para reuniones y celebraciones familiares. Las gorditas son esencialmente tortillas de maíz espesas y sabrosas que se rellenan con una variedad de rellenos, lo que las convierte en un plato versátil y personalizable. Ya sea que prefiera un relleno simple de frijoles y queso o una combinación m...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 libra de muslos y muslos de pollo
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en gránulos
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de harina de masa de maíz instantánea (como Maseca®)
  • 1 ¼ tazas de agua, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite para freír, o según sea necesario
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros (como Goya®)
  • ½ cabeza de lechuga, finamente picada
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1 aguacate grande, en rodajas
  • 8 onzas de queso cotija rallado
  • 1 taza de crema agria, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Hierva 2 tazas de agua en una cacerola. Agrega el pollo, el caldo de pollo, la cebolla y el ajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en la mitad, aproximadamente 40 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta una parrilla para panqueques a 400 grados F (200 grados C).
  • Mezcle la harina de maíz, 1 1/4 tazas de agua y la sal en un tazón hasta que se forme una masa suave y húmeda. Agrega más agua si la masa parece demasiado seca. Divida la masa en 8 a 10 bolas de tamaño mediano y dé golpecitos a cada una hasta formar una ronda de 1/4 de pulgada de grosor.
  • Cocine las rodajas de masa en la parrilla precalentada hasta que estén cocidas por fuera, aproximadamente 3 minutos por lado. Saque los bordes mientras aún esté caliente, haciendo una pequeña hendidura en el centro de cada gordita.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las gorditas hasta que estén doradas por ambos lados, de 2 a 5 minutos por gordita. Reservar sobre una rejilla para enfriar.
  • Vierte los frijoles en una cacerola pequeña y caliéntalos a fuego medio.
  • Escurre el pollo y reserva el líquido de cocción. Retire la carne de los huesos y transfiérala a un procesador de alimentos. Agregue unas cucharadas de líquido de cocción y pique hasta obtener la consistencia deseada.
  • Unte una capa de frijoles calientes sobre cada gordita, luego cubra con pollo picado, lechuga, tomate, aguacate y queso cotija. Terminar con una cucharada de crema agria.

    • Nutrición

    591 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 1156 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 310 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 693 mg

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