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Cómo Preparar Gołąbki polaco (rollitos de repollo rellenos) - Guía Paso a Paso

El Gołąbki polaco, o rollitos de col rellenos, es un plato tradicional muy apreciado en Polonia que se ha transmitido de generación en generación. Este plato abundante y reconfortante está elaborado con tiernas hojas de repollo, rellenas con una sabrosa mezcla de carne molida, arroz y una mezcla de condimentos aromáticos, y luego se cuece a fuego lento en una picante salsa de tomate.

Si bien el Gołąbki es un plato popular en muchos países de Europa del Este, cada región y familia tien...

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Ingredientes

  • 2 cabezas de repollo, sin corazón
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 cebollas picadas
  • 4 libras de carne molida
  • 2 (10,5 onza) latas de sopa de pollo con arroz
  • 2 tazas de arroz
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de mejorana seca, o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 lata (10,75 onzas) de sopa de champiñones dorados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 20

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Pon a hervir agua en una olla grande. Hervir las coles hasta que se caigan las hojas. Retire las hojas del agua a medida que se pelan y reserve.
  • Derrita la margarina en una sartén grande. Cocine las cebollas en margarina hasta que estén transparentes, de 5 a 7 minutos.
  • Mezcle las cebollas cocidas, la carne molida, el pollo con sopa de arroz, el arroz, los huevos, la mejorana, la sal y la pimienta en un bol.
  • Tome una hoja de col, colóquela plana y recorte la parte más gruesa hacia la parte inferior de la hoja para que sea más fácil enrollarla; repetir con todas las hojas. Tome las hojas exteriores más oscuras y cubra el fondo de la fuente para asar con ellas.
  • Coloque una porción de la mezcla de carne de res en una hoja y envuélvala alrededor de la mezcla, envolviendo la carne por completo. Repita hasta que se use toda la mezcla de carne. Coloque las hojas de repollo rellenas en la fuente para asar. Cubra con las hojas de col restantes. Cubra la fuente para asar con papel de aluminio.
  • Hornear en el horno precalentado durante 1 hora 45 minutos. Retire el papel de aluminio, retire la capa superior de hojas de repollo sobrantes y vierta la sopa de champiñones dorados sobre las hojas de repollo rellenas. Vuelva a colocar las hojas de repollo superiores, regrese la fuente para asar al horno y continúe horneando hasta que la sopa esté caliente, aproximadamente 15 minutos.

    • Nutrición

    311 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 401 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 471 mg

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