1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Gnocchetti Sardi en Pesto Leggero di Zucchine (Pasta de calabacín al pesto) - Guía Paso a Paso

Gnocchetti Sardi in Pesto Leggero di Zucchine, o pasta con pesto de calabacín, es un plato italiano delicioso y ligero, perfecto para una comida rápida y fácil entre semana. Este plato incluye gnocchetti sardi, una pasta pequeña y rugosa con forma de conchas pequeñas, y una salsa pesto de calabacín casera repleta de sabores frescos.

El pesto de calabacín se elabora con calabacín, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva, creando una salsa cremosa y vibrante que combina perfe...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 calabacines en rodajas
  • 1 manojo pequeño de hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 5 cucharadas extra -aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de zumo de limón (Opcional)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 paquete (12 onzas) de pasta gnocchetti
  • 4 cucharaditas de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 26 minutos
  • Tiempo total: 41 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue los calabacines, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 7 a 8 minutos. Drenar.
  • Coloca las hojas de albahaca, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos; Pulse brevemente hasta que se muelen juntos. Agrega el calabacín, 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano, jugo de limón, sal y pimienta; pulsa hasta que se combinen. Vierta las 2 1/2 cucharadas restantes de aceite de oliva a través del tubo de alimentación y presione hasta que el pesto esté suave.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los gnocchetti en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 9 minutos. Escurrir reservando unas cucharadas de agua de cocción.
  • Mezcle los gnocchetti con el pesto de calabacín en un bol. Diluya con el agua de cocción reservada. Adorne cada porción con 1 cucharadita de queso parmesano.

    • Nutrición

    512 cal.

    • Grasa total: 23g
    • Grasa saturada: 4g
    • Colesterol: 4mg
    • Sodio: 120 mg
    • Carbohidratos totales: 65 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 107 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 395 mg

    Categorías

    Recetas de pasta
    Recetas italianas
    Recetas vegetarianas
    Recetas de calabacín
    Recetas de pesto