Cómo Preparar Glögg sueco antiguo - Guía Paso a Paso

Cuando el clima se vuelve frío y la temporada navideña está en pleno apogeo, no hay nada como una bebida caliente y reconfortante para levantar el ánimo y mantenerte cómodo. Una de esas bebidas que ha sido una tradición muy querida en Suecia durante siglos es el Glögg, un vino especiado y fortificado que es perfecto para tomar junto a la chimenea en una noche fría.

Glögg (pronunciado "glugg") tiene muchas variaciones, pero la antigua versión sueca es una de las favoritas atemporales. ...

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Ingredientes

  • 5 botellas (750 mililitros) de vino de Oporto
  • 1 botella (750 mililitros) de whisky bourbon de 100 grados
  • 1 botella (750 mililitros) de ron blanco
  • 1 rama de canela (3 pulgadas)
  • 1 tira (3 pulgadas) de cáscara de naranja
  • 4 dientes enteros
  • 3 vainas de cardamomo enteras, partidas
  • 1 cuadrado (8 pulgadas) de estopilla
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 paquete (15 onzas) de pasas oscuras
  • 1 (6 onzas) paquete de almendras fileteadas blanqueadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 10 min
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 60
  • Rendimiento: 7 botellas (750 mililitros)

  • Caliente el vino de Oporto en una olla grande con tapa a fuego medio hasta justo por debajo del punto de ebullición. Agrega el bourbon y el ron; Caliente hasta que hierva a fuego lento. Guarde las botellas y sus tapas para guardar los restos de glögg.
  • Mientras tanto, coloque la ramita de canela, la cáscara de naranja, el clavo y las vainas de cardamomo en el centro del cuadrado de estopilla. Junte los bordes de la gasa y átelos con hilo de cocina para asegurarlos; dejar de lado.
  • Cuando la mezcla de vino esté muy caliente pero no hirviendo, enciéndela con cuidado con una cerilla de mango largo. Con un guante de cocina resistente al calor, vierta con cuidado el azúcar en las llamas; deja que la mezcla se queme durante 1 minuto. Tapa la olla para apagar las llamas y apaga el fuego. Deje que la mezcla se enfríe, tapada, durante unos 10 minutos.
  • Agrega el manojo de especias de gasa, las pasas y las almendras a la mezcla de vino tibia; déjelo enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
  • Cuela el glögg enfriado y reserva las pasas y las almendras.
  • Para servir: vierte el glögg en una cacerola y caliéntalo a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero no hirviendo, aproximadamente 5 minutos. Sirva 3 onzas de glögg caliente en una taza de café pequeña o en una taza pequeña de glögg estilo sueco y decore cada porción con algunas pasas y almendras reservadas.