Cómo Preparar Glaseado hervido esponjoso - Guía Paso a Paso

Fluffy Boiled Icing es un glaseado clásico perfecto para cubrir pasteles, cupcakes y otros dulces. Este glaseado ligero y aireado se elabora hirviendo un almíbar azucarado y luego batiéndolo con claras de huevo hasta que quede espeso y esponjoso. El resultado es un glaseado deliciosamente dulce y suave que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe.

Lo que diferencia al glaseado hervido esponjoso de otras recetas de glaseado es su textura y sabor únicos. El proceso de hervir ...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de agua
  • 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar glass

Información

  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 2 tazas

  • Combine el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola; revuelva hasta que esté bien mezclado. Hierva lentamente sin revolver hasta que la mezcla forme un hilo largo cuando se caiga un poco de una cuchara (sostenga la cuchara muy por encima de la cacerola), o alcance 238 - 242 grados F (114 - 117 grados C).
  • En un tazón grande, bata las claras de huevo con una batidora hasta que estén firmes, pero aún húmedas. Vierta el almíbar caliente lentamente sobre las claras mientras bate. Continúe hasta que la mezcla esté muy esponjosa y mantenga su forma. Agrega la vainilla y bate hasta que se mezcle. Si el glaseado no parece lo suficientemente rígido, agregue 2 o 3 cucharadas de azúcar glas, 1 cucharada a la vez, hasta que esté lo suficientemente rígido como para mantener su forma. Unte sobre el pastel.
  • Nutrición

    81 cal.

    • Sodio: 35 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Azúcares totales: 19 g
    • Proteínas: 1g
    • Calcio: 1 mg
    • Potasio: 10 mg