Cómo Preparar Glaseado de fondant - Guía Paso a Paso

El glaseado de fondant es una opción versátil y popular para decorar tartas y pasteles. Su acabado liso y pulido da a las tartas un aspecto profesional elegante y llamativo. El glaseado de fondant se puede utilizar para cubrir un pastel entero, crear decoraciones detalladas e incluso esculpir diseños intrincados. Desde pasteles de boda hasta dulces de cumpleaños, el glaseado de fondant es un elemento básico tanto para los panaderos como para los decoradores de pasteles.

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Ingredientes

  • 1 paquete (0,25 onzas) de gelatina sin sabor
  • ¼ taza de agua fría
  • ½ taza de jarabe de glucosa
  • 1 cucharada de glicerina
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 8 tazas de azúcar glas tamizada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: Suficiente fondant para cubrir 1 pastel (10 pulgadas)

  • Combine la gelatina y el agua fría; dejar reposar hasta que espese. Coloque la mezcla de gelatina encima del baño maría y caliente hasta que se disuelva.
  • Añadir glucosa y glicerina; mezclar bien. Agregue la manteca y, justo antes de que se derrita por completo, retire del fuego y agregue la vainilla. La mezcla debe enfriarse hasta que esté tibia.
  • Coloque 4 tazas de azúcar glass en un tazón grande. Haga un hueco en el centro y, con una cuchara de madera, agregue la mezcla de gelatina tibia. Agregue un poco más de azúcar, en tandas, hasta que desaparezca la pegajosidad. Amasar con el azúcar restante hasta que el fondant esté suave, flexible y no se pegue a las manos. Si el fondant está demasiado blando, agregue más azúcar; si está demasiado rígido, agregue agua (una gota a la vez). Use fondant inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando esté listo para usar, déjelo a temperatura ambiente y amase nuevamente hasta que esté suave.
  • Usa el fondant inmediatamente o guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando esté listo para usar, déjelo a temperatura ambiente y amase nuevamente hasta que esté suave.
  • Nutrición

    293 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 2 mg
    • Carbohidratos Totales: 70g
    • Azúcares Totales: 61g
    • Proteínas: 0g
    • Calcio: 1 mg
    • Potasio: 2 mg