Cómo Preparar Gelatina de jalapeño - Guía Paso a Paso

La gelatina de jalapeño es un condimento único y sabroso que añade un toque delicioso a cualquier plato. Elaborada con chiles jalapeños frescos, azúcar y vinagre, esta gelatina logra el equilibrio perfecto entre dulzura y picante. Es una receta versátil y fácil de preparar que se puede disfrutar con todo, desde tostadas y galletas saladas hasta carnes a la parrilla y sándwiches.

Si bien la idea de hacer gelatina con pimientos picantes puede parecer desalentadora, tenga la seguridad de...

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Ingredientes

  • 1 pimiento verde grande
  • 12 chiles jalapeños
  • 1 ½ tazas de vinagre de manzana
  • 1 pizca de sal
  • 4 ¼ tazas de azúcar granulada
  • 4 onzas de pectina líquida
  • 4 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 2 frascos (8 onzas)

  • Combine el pimiento verde y 12 chiles jalapeños enteros en un procesador de alimentos o licuadora, trabajando en tandas si es necesario; procese hasta que esté finamente picado.
  • Transfiera los pimientos a una cacerola grande. Agregue el vinagre de sidra y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  • Cuele la mezcla a través de al menos 2 capas de estopilla y deseche la pulpa. Deberías tener aproximadamente 1 taza de líquido.
  • Regrese el líquido a la cacerola; agregue la sal y el azúcar hasta que se disuelva. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cuando la mezcla hierva (una que no se pueda revolver), hierva durante un minuto y luego agregue la pectina líquida.
  • Agregue el resto de los chiles jalapeños finamente picados y sirva en frascos esterilizados dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada.
  • Sellar los frascos al baño maría. Refrigere la gelatina después de romper el sello.
  • Nutrición

    109 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 1 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 2 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 41 mg