Cómo Preparar Gazpacho Verde con Queso Burrata - Guía Paso a Paso

Gazpacho Verde con Queso Burrata es un plato veraniego delicioso y refrescante que combina los sabores de las verduras frescas con la cremosidad del queso burrata. Esta receta es una deliciosa versión del gazpacho tradicional, que utiliza vegetales verdes para crear un perfil de sabor vibrante y único.

Originario de la región andaluza de España, el gazpacho es una sopa fría que normalmente se prepara con tomates rojos maduros, pepino, pimientos morrones, cebollas, ajo y pan. Sin embar...

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Ingredientes

  • 3 tazas de pepino inglés en rodajas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 taza de hojas de albahaca envasadas
  • 2 cucharadas de hojas frescas de orégano
  • ½ taza de agua, y más según sea necesario
  • ¼ de taza de vinagre de arroz sazonado, o más al gusto
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 8 onzas de queso burrata

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las rodajas de pepino, el ajo, la albahaca, el orégano, el agua, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en el recipiente de una licuadora. Pulse 2 o 3 veces. Licue a velocidad máxima aproximadamente 1 o 2 minutos hasta que la mezcla se licue. Colar a través de un colador fino, presionando todo con una cuchara dejando solo unas cucharadas de fibra y trozos ásperos.
  • Cubra y refrigere hasta que esté helado, 1 o 2 horas.
  • Sirva un poco de gazpacho verde en tazones fríos. Coloque 1/4 taza de burrata sobre la sopa. Rociar con unas gotas de aceite de oliva.
  • Nutrición

    310 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 496 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 48 mg