Cómo Preparar Gazpacho I - Guía Paso a Paso

El gazpacho es una sopa fría clásica española perfecta para los calurosos días de verano. Es refrescante, ligero y lleno de sabores de tomates maduros, pepinos crujientes, pimientos morrones picantes y hierbas aromáticas. Esta receta de Gazpacho I es una versión tradicional del plato, destacando el dulzor natural y la frescura de los ingredientes.

La clave para hacer un delicioso gazpacho es utilizar los productos más frescos y maduros que puedas encontrar. Elija tomates ricos en color...

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Ingredientes

  • 1 ¾ libras de tomates maduros
  • 1 pepino grande, picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de aceitunas negras finamente picadas
  • ⅓ taza de vinagre de vino blanco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1 pepino grande , picados
  • 2 huevos duros, picados

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 h 25 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 4 a 6 porciones

  • Marque una cruz en la base de cada tomate. Cubrir con agua hirviendo durante 1 minuto, sumergir en agua fría, escurrir y quitar la piel. Picar la pulpa tan finamente que quede casi un puré.
  • Mezcla los tomates, 1 de los pepinos picados, 1 de los pimientos verdes picados, el ajo, las aceitunas, el vinagre, el aceite y la pasta de tomate y sazona al gusto. Cubra y refrigere durante 2 a 3 horas.
  • Use de 2 a 3 tazas de agua fría para diluir la sopa a su gusto. Sirva frío con la cebolla picada, el pimiento verde, las cebolletas, el pepino, el huevo cocido, las hierbas y los picatostes, servidos por separado para que los comensales los agreguen a sus propios tazones.
  • Para hacer picatostes con ajo y hierbas: Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Corta dos rebanadas de 1/2 de grosor de una barra de pan (tu elección). Retire las cortezas y corte cada rebanada de pan en 16 cubos. En un bol, mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de orégano fresco picado, 2 cucharadas de tomillo fresco picado, 1 cucharada de romero fresco picado y una pizca de hojuelas de chile. Agregue los cubos de pan al aceite de hierbas y revuelva hasta que se haya absorbido todo el aceite. Coloque los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 10 a 12 minutos, o hasta que los picatostes estén dorados. Voltear una vez durante el horneado.
  • Nutrición

    196 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 85 mg
    • Sodio: 84 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 65 mg
    • Calcio: 66 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 727 mg