Cómo Preparar Gazpacho del Chef John - Guía Paso a Paso

El gazpacho es un plato clásico español que se ha disfrutado durante siglos. Esta sopa fría es perfecta para los calurosos meses de verano, ya que es refrescante, ligera y llena de sabor. El gazpacho del chef John es una receta deliciosa y fácil que te hará desear plato tras plato.

El gazpacho es una excelente manera de consumir una gran cantidad de tomates frescos y maduros, así como otras verduras de temporada. Esta receta también es una forma fantástica de aportar muchas vitaminas ...

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Ingredientes

  • 4 tomates frescos grandes, pelados y cortados en cubitos
  • ½ pepino inglés, pelado y finamente cortado en cubitos
  • ½ taza de pimiento rojo picado finamente
  • ¼ de taza picado cebolla verde
  • 1 chile jalapeño grande, sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 litro de tomates cherry
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 lima exprimida
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 6

  • Combine los tomates cortados en cubitos, el pepino, el pimiento morrón, la cebolla verde, el jalapeño y el ajo en un tazón grande. Agregue la sal, el comino, el orégano, la pimienta de cayena y la pimienta negra.
  • Coloca los tomates cherry, el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre balsámico y la salsa inglesa en una licuadora. Cubra y haga puré hasta que quede suave.
  • Vierta la mezcla del puré a través de un colador en la mezcla de tomate y pepino; revuelve para combinar.
  • Coloca 1/3 de la mezcla de tomate en la licuadora. Tape, encienda la licuadora y haga puré hasta que quede suave. Regrese la mezcla de puré a la mezcla restante de tomate y pepino. Revuelve para combinar. Tapar y enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
  • Sazone la sopa fría con sal y pimienta negra al gusto. Sirva en tazones y cubra con albahaca.
  • Nutrición

    132 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 410 mg
    • Carbohidratos Totales: 11g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 47mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 499 mg