Cómo Preparar Gazpacho de aguacate - Guía Paso a Paso
El gazpacho de aguacate es una sopa de verano refrescante y sabrosa que combina la cremosidad de los aguacates con los sabores brillantes y picantes de los tomates, el pepino y el pimiento morrón. Esta sopa fría es perfecta para los días calurosos en los que quieres una comida ligera, saludable y que no requiera mucho tiempo en la cocina.
El gazpacho es una sopa tradicional española que normalmente se prepara con vegetales crudos licuados y se sirve frío. Es un plato popular en la reg...
Ingredientes
- 2 ½ tazas de cóctel de jugo de tomate y vegetales (como V8®)
- 2 ½ tazas de caldo de vegetales
- 3 tomates grandes, cortados en cubitos
- 3 grandes aguacates, pelados, sin hueso y cortados en trozos pequeños
- 1 taza de pepino cortado en cubitos
- 1 lata (8 onzas) de tomates picados con jugo
- ½ taza pimiento verde picado
- ½ taza de pimiento rojo picado
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 limón, en jugo o más al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 chorrito de salsa picante (como Tabasco ®), o al gusto
- sal y pimienta negra molida al gusto
Información
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo adicional: 3 horas
- Tiempo total: 3 h 30 min
- Porciones: 8
- Rendimiento: 8 porciones
Nutrición
287 cal.
- Grasa total: 23 g
- Grasa saturada: 3 g
- Sodio: 392 mg
- Carbohidratos Totales: 21g
- Fibra Dietética: 10g
- Azúcares Totales: 7 g
- Proteínas: 5 g
- Vitamina C: 72 mg
- Calcio: 64 mg
- Hierro: 2 mg
- Potasio: 993 mg