Cómo Preparar Garbanzos y Chorizo - Guía Paso a Paso

Los garbanzos y chorizo ​​son un plato delicioso y sustancioso que combina los ricos sabores ahumados del chorizo ​​español con la textura cremosa y a nuez de los garbanzos. Esta receta es perfecta para una comida acogedora y reconfortante en una noche fría o para un aperitivo que agradará a la multitud en una fiesta. La combinación de sabores y texturas de este plato seguramente complacerá incluso a los paladares más exigentes.

Este plato es fácil de preparar y solo requiere unos poc...

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Ingredientes

  • ½ libra de garbanzos secos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 4 rojos papas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 9 onzas de chorizo ​​estilo español, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla amarilla, cortada en trozos grandes
  • 8 dientes de ajo o más al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de sal o más al gusto
  • ¼ de taza de jerez seco o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 20 min
  • Tiempo total: 9 h 20 min
  • Porciones: 6

  • Coloque los frijoles en un recipiente grande; agregue suficiente agua fría para cubrir varias pulgadas. Remoje los frijoles durante 8 horas hasta toda la noche. Escurrir y enjuagar antes de usar.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Corta los pimientos morrones por la mitad a lo largo. Retire y deseche los tallos, las semillas y las costillas. Coloque las mitades de pimiento, con los lados cortados hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada.
  • Ase los pimientos bajo la parrilla precalentada hasta que estén ennegrecidos y con ampollas, de 5 a 8 minutos; transfiéralo a un tazón, ciérrelo herméticamente con una envoltura de plástico y déjelo cocer al vapor hasta que la piel se suelte, aproximadamente 20 minutos. Retire y deseche la piel. Cortar los pimientos.
  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva las papas en aceite caliente hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Agregue el chorizo ​​y continúe cocinando hasta que esté caliente, de 3 a 5 minutos. Agrega los pimientos en rodajas, la cebolla, el ajo, el pimentón y la sal; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue los frijoles, luego vierta el jerez y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, de 10 a 15 minutos.
  • Nutrición

    411 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 793 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 66 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 778 mg